Перловая крупа с овощами и зеленью

Высыпать перловую крупу в кастрюлю емкостью 4,2 л, залить холодной водой так, чтобы она лишь немного покрывала крупу и оставить на 30 мин. Откинуть перловую крупу в пароварку Zepter и промыть холодной водой. Затем выложить ее обратно в кастрюлю, залить холодной водой (на два пальца выше уровня крупы) и закрыть крышкой.

Поставить кастрюлю на плиту и установить среднюю температуру нагрева (120С). Когда стрелка термоконтроллера достигнет зеленого поля, убавить нагрев до 90С и готовить приблизительно 30 мин.
Стрелка термоконтроллера должна постоянно находиться в пределах зеленного поля.

Пока готовится перловая крупа: Вымыть, почистить и нарезать кубиками все овощи. Выложить овощи в сотейник емкостью 4 л, добавить 2-3 ст. л. воды и закрыть крышкой. Готовить при средней температуре нагрева (90С). Когда стрелка индикатора дойдет до середины зеленого поля, убавить нагрев до минимума и готовить приблизительно 20 минут.

Когда время приготовления перловой крупы истечет, выключить нагрев, откинуть перловую крупу в пароварку и остудить под водопроводной водой. Смешать перловую крупу и приготовленные овощи. Добавить измельченную зелень и оливковое масло. Подавать в качестве основного блюда или гарнира к мясу или рыбе.