Почистить и нарезать баклажаны на тонкие полоски. Слегка посолить (для устранения горького привкуса) и ненадолго оставить, затем промыть холодной водой и высушить бумажными салфетками.
Разогреть сотейник 2,0 л на плите при температуре 140C до появления "эффекта жемчужин".
Обжарить баклажаны до золотистой корочки с каждой стороны.
Выложить обжаренные баклажаны в сотейник слоями, полив томатный соусом и посыпав тертым пармезаном.
Потомить в закрытом сотейнике 5 минут, при температуре 80С.
Комментариев еще нет. Будьте первым!
You must be logged in to post a comment.